期刊发文
-
山东海带的历史演变与当代烹饪
作者：王赛时
关键词：海带 烹饪原料 饮食文化 烹饪工艺
-
烹坛始祖伊尹的烹饪思想——基于《吕氏春秋·本味》的解读
作者：徐霖
关键词：伊尹 《吕氏春秋·本味》 五味调和 烹饪思想
-
二人转所反映的东北地区民间饮食习俗
作者：许秋华
关键词：二人转 东北 饮食 民俗
-
近代闽粤地区蔗糖民俗文化探析
作者：周智武
关键词：近代 闽粤地区 甘蔗 蔗糖 民俗文化
-
名城视角下的美食街区开发策略研究
作者：张旗
关键词：名城 美食街区 旅游开发 城市改造
-
旅游管理本科专业酒店实习满意度研究
作者：姜继红 侯兵
关键词：旅游管理 酒店实习 满意度
-
酒店主管支持与实习生工作满意度关系的实验研究
作者：邢宁宁 汪京强
关键词：主管支持 酒店管理 实习生 工作满意度
-
莲藕微波加工制品的品质分析
作者：朱云龙 江解增 陈亭
关键词：莲藕 微波 烹饪 品质分析
-
反式脂肪酸的危害及检测方法
作者：肖春亭 彭景
关键词：反式脂肪酸 危害 检测方法 研究进展
-
法式真空低温烹调方法研究现状
作者：卜俊芝 徐迅
关键词：低温真空烹调 加工工艺 货架期 食品安全
-
当前高职烹饪类教材编写出版现状分析
作者：邵万宽
关键词：烹饪教育 高职教育 教材 编写 现状分析
-
烹饪工艺实践课教学方法浅议
作者：唐建华
关键词：烹饪工艺 教学方法 操作技能 烹饪教育
-
烹饪与营养教育专业普招生源的实践性教学
作者：孟祥忍 吴鹏
关键词：烹饪与营养教育 普招生源 实践教学
-
扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院
关键词：扬州大学 食品科学 学院 工程 烹饪 旅游 本科学生 成人教育
- 2014年亚洲烹饪大赛
-
2014年中俄大学生烹饪技能大赛
关键词：技能大赛 大学生 烹饪 扬州大学 哈尔滨 块金 铜牌
-
2014年江苏国际餐饮博览会青年名厨技能大赛
关键词：江苏省 技能大赛 名厨 博览会 餐饮 国际 扬州大学 主办
-
金龙鱼大米竞赛
关键词：金龙鱼 竞赛 大米 扬州大学 米制品 研究院 烹饪