发文分析
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扬州大学
发文主题：烹饪；食文化；饮食文化；餐饮；烹饪工艺
发文量：428
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江苏省扬州商务高等职业学校
发文主题：烹饪；教育；烹饪教育；教学；烹饪专业
发文量：38
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浙江旅游职业学院
发文主题：烹饪；食文化；饮食文化；烹饪工艺；烹饪文化
发文量：23
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济南大学
发文主题：饮食文化；营养；食文化；食品；感官
发文量：15
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哈尔滨商业大学
发文主题：烹饪；餐饮；影响因素；食美；食文化
发文量：15
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四川烹饪高等专科学校
发文主题：饮食文化；食文化；中西；餐饮；中国饮食文化
发文量：14
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江南大学
发文主题：饮食文化；食文化；食品；文化；酒文化
发文量：11
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河北师范大学
发文主题：烹饪；教育；餐饮；职业教育；烹饪与营养教育
发文量：10
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无锡商业职业技术学院
发文主题：烹饪原料；烹饪；菜肴；烹饪工艺；营养
发文量：10
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中国人民解放军军事经济学院
发文主题：军队；后勤保障；膳食；饮食保障；军队后勤
发文量：10
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烹饪
发文学者：周晓燕；吴东和；冯玉珠；何宏；徐传骏
发文量：237
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食文化
发文学者：马健鹰；潘宝明；邱庞同；季鸿崑；陈军
发文量：211
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饮食文化
发文学者：潘宝明；马健鹰；邱庞同；季鸿崑；陈军
发文量：206
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餐饮
发文学者：曾翔云；侯兵；黄炜炜；张旗；潘宝明
发文量：138
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教学
发文学者：张旗；方维明；金昌海；黄玉军；孟祥忍
发文量：91
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食品
发文学者：钱建亚；蒋云升；张素华；汪志君；何宏
发文量：78
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烹饪工艺
发文学者：吴东和；周晓燕；徐传骏；纪有华；夏启泉
发文量：75
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教育
发文学者：季鸿崑；冯玉珠；秦国华；彭景；曾翔云
发文量：74
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饮食
发文学者：马健鹰；季鸿崑；彭景；王赛时；潘宝明
发文量：73
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营养
发文学者：彭景；季鸿崑；路新国；张素华；綦翠华
发文量：68
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轻工技术与工程
被引量：1720
发文量：669
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经济管理
被引量：406
发文量：164
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医药卫生
被引量：327
发文量：90
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文化科学
被引量：195
发文量：62
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农业科学
被引量：25
发文量：10
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历史地理
被引量：32
发文量：9
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生物学
被引量：12
发文量：5
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文学
被引量：11
发文量：4
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自动化与计算机技术
被引量：21
发文量：3
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政治法律
被引量：2
发文量：3
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经济管理 / 产业经济
被引量：396
发文量：160
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：403
发文量：113
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医药卫生 / 公共卫生与预防医学
被引量：235
发文量：67
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医药卫生 / 营养与食品卫生学
被引量：227
发文量：65
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轻工技术与工程 / 食品科学
被引量：222
发文量：61
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文化科学 / 教育学
被引量：191
发文量：53
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文化科学 / 职业技术教育学
被引量：103
发文量：27
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医药卫生 / 中医学
被引量：87
发文量：22
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：78
发文量：21
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文化科学 / 高等教育学
被引量：60
发文量：20
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《食品科学》
文献量：34
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《食品工业科技》
文献量：25
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《食品科技》
文献量：20
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《食品研究与开发》
文献量：18
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《食品与发酵工业》
文献量：16
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《中国食物与营养》
文献量：15
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《四川烹饪高等专科学校学报》
文献量：14
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《营养学报》
文献量：14
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《中国烹饪研究》
文献量：13
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《肉类工业》
文献量：11
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《美食研究》
文献量：55
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《南宁职业技术学院学报》
文献量：51
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《食品科学》
文献量：44
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《四川旅游学院学报》
文献量：41
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《现代食品》
文献量：41
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《四川烹饪高等专科学校学报》
文献量：39
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《食品工业科技》
文献量：38
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《食品研究与开发》
文献量：38
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《中国调味品》
文献量：34
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《食品工业》
文献量：34